東京　武蔵村山　仕出し「日替わり・企業用・会議・工場用・幼稚園・イベント」弁当のタマランチ株式会社／工場見学

食材の仕入れと搬入[食材]

衛生管理:食品製造工場における衛生管理基準を設け、外部との遮断をコンセプトに設計された工場です。入室は、エアシャワー室を通り、履物消毒エリア・クリーンルームにて手指の洗浄消毒を行い、衛生員のチェックを受けてから初めて入室可能となります。雑菌や異物の侵入を防ぐために、清潔エリア、汚染エリアと区分けし、食材の導線が交差できない設計になっています。各エリアに則した作業マニュアルを定め、衛生管理を徹底指導しております。
●エアシャワー　●手洗い場

食材の下処理

調理工程

●回転釜　●フライヤー　●ジェットオーブン　●調理作業

盛りつけ工程

●高圧3槽洗浄システム　●自動炊飯システム

品質管理工程:各工程毎に室温が異なってくるため、工場内の温度管理システムにより、各エリアは最適温度に維持し、食品の鮮度を維持させています。
●製品管理室　●温度調整システム

お客様へお届け:お客様からの受注や請求業務を迅速かつ、正確に執り行うため、独自ソフトを開発し、システム化しています。受注から出荷、納品に至るまで、コントロールセンターによる一括管理を行っています。配送車両においては、GPS搭載の無線機を装備し、現在地をリアルタイムに把握し、お客様の急なご要望にも即座に対応できる体制を取り、真心こもったお弁当を安全・確実にお届けしております。
●コントロールセンター　●GPS搭載無線機管理システム

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